论文部分内容阅读
这家粤式中餐厅还原了最古朴的香港餐厅味道，在上海落地生根的香港人众，来此觅食寻乡味的不在少数——
赴一趟家宴
顺着木质扶手旋梯上到二楼，彩色玻璃隔断和柱形吊灯营造的空间古典雅致。餐桌上的白色骨瓷餐盘，样样精细考究。依躺在深色丝绒沙发里，耳闻甜腻的靡靡音……在这儿用餐，就好像赴一趟香港大户人家的家宴，他们甚至还替你备好了饭前浅酌的美酒佳酿。
粤1525的王总厨是土生土长的香港人，所以他所烹制的都是地道粤菜，用料新鲜、调味清简，炖汤也很注重带出材料的原味；包括四季时鲜和海味，都宁肯以少量的出品来保证入口的新鲜度。
难觅的海味拿来炖汤
虽然这里的menu是薄薄的，却至少有20多种煲仔和炖汤——海中宝炖花胶筒，汤头香浓鲜味横溢：而姜芽干葱排骨煲则吸取了本帮糖醋排骨的酸甜，很受食客们的追捧。还有根据广东四季特色所呈献的各类海鲜，瑶柱红珍珠鸡和原只鲜虾肠都是不可错过的地道香港风味。种类繁多的点心在别处也很难觅到，怀旧皮蛋酥松脆酥化、一入口就悉悉索索地碎开，而金玉带子肠粉香糯至味，每一样都由香港点心师傅精心准备。
王大厨的私藏菜谱里，还有一些煲汤的好食材，大部分是从香港觅来的海味，比如虫草花淮杞炖螺头汤里的螺头，在炖煮4小时之后.这道海味食材将汤头中横溢的鲜味都充分调动开来，虫草花凉血益气又养颜，这里的炖汤也大多是鲜甜又滋补。
如果你也想去尝尝
1、餐厅位置与巴黎春天新世界酒店相邻，从酒店一楼搭乘观光玻璃电梯可以到达餐厅。
2、营业时间为午餐周一至周五午市11：30－2：30，周六和周日午市11：30－3：30，晚餐5：30－10：30
3、中餐厅有166个座位，并设有7个大小各异的包间.装潢风格典雅，营造出一种随和的用餐氛围，适合家庭聚餐、商务会客和宴请。
赴一趟家宴
顺着木质扶手旋梯上到二楼，彩色玻璃隔断和柱形吊灯营造的空间古典雅致。餐桌上的白色骨瓷餐盘，样样精细考究。依躺在深色丝绒沙发里，耳闻甜腻的靡靡音……在这儿用餐，就好像赴一趟香港大户人家的家宴，他们甚至还替你备好了饭前浅酌的美酒佳酿。
粤1525的王总厨是土生土长的香港人，所以他所烹制的都是地道粤菜，用料新鲜、调味清简，炖汤也很注重带出材料的原味；包括四季时鲜和海味，都宁肯以少量的出品来保证入口的新鲜度。
难觅的海味拿来炖汤
虽然这里的menu是薄薄的，却至少有20多种煲仔和炖汤——海中宝炖花胶筒，汤头香浓鲜味横溢：而姜芽干葱排骨煲则吸取了本帮糖醋排骨的酸甜，很受食客们的追捧。还有根据广东四季特色所呈献的各类海鲜，瑶柱红珍珠鸡和原只鲜虾肠都是不可错过的地道香港风味。种类繁多的点心在别处也很难觅到，怀旧皮蛋酥松脆酥化、一入口就悉悉索索地碎开，而金玉带子肠粉香糯至味，每一样都由香港点心师傅精心准备。
王大厨的私藏菜谱里，还有一些煲汤的好食材，大部分是从香港觅来的海味，比如虫草花淮杞炖螺头汤里的螺头，在炖煮4小时之后.这道海味食材将汤头中横溢的鲜味都充分调动开来，虫草花凉血益气又养颜，这里的炖汤也大多是鲜甜又滋补。
如果你也想去尝尝
1、餐厅位置与巴黎春天新世界酒店相邻，从酒店一楼搭乘观光玻璃电梯可以到达餐厅。
2、营业时间为午餐周一至周五午市11：30－2：30，周六和周日午市11：30－3：30，晚餐5：30－10：30
3、中餐厅有166个座位，并设有7个大小各异的包间.装潢风格典雅，营造出一种随和的用餐氛围，适合家庭聚餐、商务会客和宴请。