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为提高检测效率，建立超声波水浴辅助消解．原子荧光光谱法测定食用菌中硒含量的方法。对仪器实验条件进行正交试验优化，对样品前处理方法、铁氰化钾的影响和方法选择性等影响因素进行研究，根据样品检测结果进行原因分析及安全性评价。该方法检出限为0．20ng／mL，加标回收率为91．6％-102．7％。与国标方法对照，提高了样品前处理效率且结果无显著性差异，为食用菌中硒的检测与质量控制提供了一种快速、准确的分析方法。