【摘 要】
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食品安全与人们的身体健康密切相关，同时也直接影响着社会的和谐稳定及经济的持续发展。完善的食品安全监督工作不仅需要政策法规的约束，同时也需要先进的检测技术作为技术基础，我国近年来食品检测技术正在高速发展，对我国食品安全监督管理起到了重要的促进作用。本文重点讨论食品质量检测中存在的问题，并提出相应的解决对策以提升食rn品的生产质量。
【机 构】
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鹤岗市特种设备检验研究所，黑龙江鹤岗 154100
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食品安全与人们的身体健康密切相关，同时也直接影响着社会的和谐稳定及经济的持续发展。完善的食品安全监督工作不仅需要政策法规的约束，同时也需要先进的检测技术作为技术基础，我国近年来食品检测技术正在高速发展，对我国食品安全监督管理起到了重要的促进作用。本文重点讨论食品质量检测中存在的问题，并提出相应的解决对策以提升食rn品的生产质量。
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基于传统的检测包装饮用水中铜绿假单胞菌的方法周期较长、效率较低等缺陷，本研究结合了免疫磁珠分离（immunomagnetic separation，IMS）和环介导等温扩增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）两种技术，实现了对包装饮用水中铜绿假单胞菌的快速检测。采用免疫磁珠分离技术对样品中的铜绿假单胞菌进行富集，提取富集液中的DNA，采用环介导等温扩增技术进行特异性扩增。研究了免疫磁珠分离技术对铜绿假单胞菌及非目标菌的捕获效率，研究了环介导等温扩增技术
在众多已知的化学物质中，黄曲霉毒素B1具有极大的致癌性。其不论是对人，还是对动物均带有很强的毒性，会严重损害肝脏健康。通常，黄曲霉毒素B1在粮油食品中十分常见，包括花生、小麦、玉米、花生油和稻谷等，而这些对人类来说又是生活必需品。因此，对黄曲霉毒素B1进行检测，和人们的身体健康、生命安全密切相关。
对于当前阶段食品安全监管体系来说，检测工作为其中非常重要的一项内容。近些年来，我国在食品微生物检测实验室建设方面取得了较为优异的成绩，但是就总体的情况来看，仍然存在一些不足，比如基层实验室的质量管理缺乏规范性，这样所开展实验室检测工作最终结果的准确性以及可靠性便不能够得到有效的保障。实验室实际所开展的内部质量控制工作主要建立在实验室内部制定的基础之上，其具体来说就是相关的检验人员对检验质量给予有效控制的一个过程，以此来为微生物检验工作最终结果的准确性提供相应的保障。本文主要对食品检测机构微生物检测实验室内
目的：总结分析细菌性食物中毒患者的病原学情况、微生物检验结果。方法：以100例（2020年2月至2021年2月）细菌性食物中毒患者开展此项研究，并利用病原菌微生物进行检验，总结分析微生物检验结果。结果：患者粪便的微生物检出率最高，且沙门菌检出率较高，可利用血清学鉴定各类细化的病原菌。结论：针对细菌性食物中毒患者采用微生物检验方法，其可将患者病原菌的情况清晰反映，即病原菌菌株类型、菌株数量以及病毒血清类型，具有较强的辅助成效，可作为细菌性食物中毒患者临床治疗的可靠数据。
食品的质量安全要想有充分的保障，食品检测是关键性和必要性措施，因此必须要贯彻落实食品的检测工作。总的来说，食品检测最大的特点就是技术性、专业性以及复杂性，也正是由于此项工作具备这样的特点，因此多方面的因素都会对检测的结果造成影响。基于此，食品检测结果的准确性要想达到预期的效果，必须要针对影响食品检测结果的一系列因素展开深入的探究，从而提出有效的举措来解决这些影响因素，只有这样，食品检测的水平才能有充足的保障。本文全面探究并分析实施食品检测的过程当中，对结果可能造成影响的相关因素并提出解决策略，希望可以为相
近些年来，随着人们生活水平的提高，食品安全问题也得到了很大的重视，就目前来说，食品安全和食物污染问题已经成为了热门话题，必须要引起重视。我们要知道，食品从生产加工到销售的过程中，涉及到的环节是非常多的，每一个环节都很有可能受到微生物的污染，而流通出来的食品一旦受到微生物的污染，不但会影响到食物的质量，还会带来更为严重的后果，由此我们可以知道食品微生物检测技术的重要性。
司帕沙星（SPFX）是一种典型的第三代氟喹诺酮类抗菌剂，能够对革兰氏阳性菌、分枝杆菌、革兰氏阴性菌、支原体、衣原体产生一定的抗菌效果，当前在治疗和预防兽医传染病中有着较为广泛的应用。虽然司帕沙星能够对拓扑异构酶IV以及DNA旋转酶产生相应的抑制作用，避免微生物DNA的复制作用以及蛋白质的合成，进而达成杀菌的目的，但近年来司帕沙星在全国范围内出现了较为严重的滥用情况，所残留的司帕沙星以及对其产生耐药性的细胞会降低食品品质，危害广大人民群众的健康，当前已经成为了重要的公共卫生问题，因此做好食品中司帕沙星的检测
目的：利用紫外分光光度法对不同洗涤方法下的样品进行阴离子洗涤剂残留量测定，建立餐饮具的洗涤方法。方法：模拟食堂就餐后的餐饮具，根据不同水温（40℃和冷水（室温25℃，同下）），采用浸泡和冲洗的方法，制备样品，参照GB/T5750.4-2006《生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标》中的10.2二氮杂菲萃取分光光度法测定餐饮具中阴离子洗涤剂残留量。结果：40℃温水浸泡4次测定残留量结果均低于检出限，冷水浸泡4次、40℃温水冲洗、冷水冲洗3种方法测定残留量结果在检出限附近。结论：食堂可优先采用40℃温水浸
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