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结婚这么些年,“锅碗瓢盆”本来与我相距甚远。我所做的,无非是打工挣钱,然后月底把工资往“财务部长”手里一交就万事大吉了。家里的吃穿住行一向都由妻子操持,我过的是“饭来张口、衣来伸手”的逍遥日子。对于厨艺,我没有任何概念,只会把饭煮熟。如果非得让我做菜,我顶多能煎俩荷包蛋。所以,用“煮夫”两字来形容我较为恰当,顾名思义,就是只会“煮饭”的丈夫。
后来,妻子生了“二宝”。她坐月子那段时间,亲戚好友们送来不少的鸡蛋、红糖、荔枝干等补品。听说“姜汁调蛋”对于产妇来说很滋补,老妈尝试着做给我媳妇吃。但这个小吃好吃不好做。老妈或许是没有掌握窍门,做出来的姜汁蛋不是焦了就是煳了。我看在眼里急在心里,既不忍心让老妈操劳,也想让媳妇吃点口感新颖的滋补品,于是忍不住在她俩面前夸口说:“我来!不就是把姜汁和鸡蛋放到一起吗?我还真不信这个邪了!”
牛皮吹出去了,大老爷们说话得算话。于是乎,我又是找人请教,又是上网查资料,最后理论结合实践,折腾了好一番。俗话说,“功夫不负有心人”,在经历多次失败,糟蹋了几大瓶姜汁和十几个土鸡蛋之后,我终于把“姜汁调蛋”做成功了,并且得到了妻子和老妈的赞许。
您要问我有啥窍门,无非是要注意几点:一是调姜汁的水要用温开水。水太烫固然不行,水太凉也做不成功。二是姜汁、鸡蛋、温水三者的比例要适当。加入适量荔枝、核桃干,还有黑芝麻、红糖、料酒等可以增香。三是搅拌的次数和力度有讲究。相对来说次数多、力道大,做出来的姜汁蛋更有味儿。最后就是蒸的过程中,人一定要在旁边看着,注意火候与时间。
掌握了“姜汁调蛋”的蒸制方法之后,我着实高兴了好一阵子。有了妻子与老妈的肯定与鼓励,再有做好一件事的成就感、满足感,让我对做菜这事陡增了十分的兴趣。妻子坐完月子,调理好身体之后,选择继续工作。因此,在家从事自由职业的我,就当仁不让地做起了全职的家庭“煮夫”。
说实话,很多事只有做过才能了解其中滋味——做饭真不是件容易的事。莫说“众口难调”,就是一家四口也是各有偏好。我和儿子喜欢吃辣,妻子则喜欢清淡;我喜欢吃鱼,儿子厌恶吐刺;我和妻子喜欢海鲜,儿子无肉不欢;儿子喜欢面条,妻子青睐饺子,而我更好黏食。不过,勺把子在咱手里,取舍之道當然也由“煮夫”定夺。一段时间下来,本着“想吃啥就做啥”的原则进行烹饪,我发现全家人都胖了。经过一番检讨与反思,出于健康饮食的考虑,我决定重修食谱,努力做到荤素搭配、粗细结合,还要色香味俱全。
于是乎,在我们小家庭的餐桌上,经常会看到这样的和谐场景:各色家常小菜就地取材,有鱼有肉,有荤有素,还有汤,偶尔还有饭后甜点。现在的我,可以不夸张地说:我是个认真、优秀、负责的家庭厨师。
每当家人将我做的饭菜全部吃完,一点不剩的时候,我内心的幸福感就油然而生。吃美食的人固然幸福,而做美食的人看到自己的付出被认可,又何尝不是一种幸福呢?这就是我一个“煮夫”的快乐生活。
后来,妻子生了“二宝”。她坐月子那段时间,亲戚好友们送来不少的鸡蛋、红糖、荔枝干等补品。听说“姜汁调蛋”对于产妇来说很滋补,老妈尝试着做给我媳妇吃。但这个小吃好吃不好做。老妈或许是没有掌握窍门,做出来的姜汁蛋不是焦了就是煳了。我看在眼里急在心里,既不忍心让老妈操劳,也想让媳妇吃点口感新颖的滋补品,于是忍不住在她俩面前夸口说:“我来!不就是把姜汁和鸡蛋放到一起吗?我还真不信这个邪了!”
牛皮吹出去了,大老爷们说话得算话。于是乎,我又是找人请教,又是上网查资料,最后理论结合实践,折腾了好一番。俗话说,“功夫不负有心人”,在经历多次失败,糟蹋了几大瓶姜汁和十几个土鸡蛋之后,我终于把“姜汁调蛋”做成功了,并且得到了妻子和老妈的赞许。
您要问我有啥窍门,无非是要注意几点:一是调姜汁的水要用温开水。水太烫固然不行,水太凉也做不成功。二是姜汁、鸡蛋、温水三者的比例要适当。加入适量荔枝、核桃干,还有黑芝麻、红糖、料酒等可以增香。三是搅拌的次数和力度有讲究。相对来说次数多、力道大,做出来的姜汁蛋更有味儿。最后就是蒸的过程中,人一定要在旁边看着,注意火候与时间。
掌握了“姜汁调蛋”的蒸制方法之后,我着实高兴了好一阵子。有了妻子与老妈的肯定与鼓励,再有做好一件事的成就感、满足感,让我对做菜这事陡增了十分的兴趣。妻子坐完月子,调理好身体之后,选择继续工作。因此,在家从事自由职业的我,就当仁不让地做起了全职的家庭“煮夫”。
说实话,很多事只有做过才能了解其中滋味——做饭真不是件容易的事。莫说“众口难调”,就是一家四口也是各有偏好。我和儿子喜欢吃辣,妻子则喜欢清淡;我喜欢吃鱼,儿子厌恶吐刺;我和妻子喜欢海鲜,儿子无肉不欢;儿子喜欢面条,妻子青睐饺子,而我更好黏食。不过,勺把子在咱手里,取舍之道當然也由“煮夫”定夺。一段时间下来,本着“想吃啥就做啥”的原则进行烹饪,我发现全家人都胖了。经过一番检讨与反思,出于健康饮食的考虑,我决定重修食谱,努力做到荤素搭配、粗细结合,还要色香味俱全。
于是乎,在我们小家庭的餐桌上,经常会看到这样的和谐场景:各色家常小菜就地取材,有鱼有肉,有荤有素,还有汤,偶尔还有饭后甜点。现在的我,可以不夸张地说:我是个认真、优秀、负责的家庭厨师。
每当家人将我做的饭菜全部吃完,一点不剩的时候,我内心的幸福感就油然而生。吃美食的人固然幸福,而做美食的人看到自己的付出被认可,又何尝不是一种幸福呢?这就是我一个“煮夫”的快乐生活。