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农药被认为是现代农业的重要组成部分，其在维持高效的农业生产力方面发挥着重要作用，但农药的滥用，也增加了农产品中农药残留超标的风险，从而对人体健康造成危害。本文分析了农药残留检测常用的检测方法，重点阐述了酶抑制法检测原理、检测方法和不同酶源研究进展，旨在为今后农药残留检测技术相关研究提供参考。
浅析酶抑制法在农药残留检测中的应用及酶源的研究进展
【摘 要】
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农药被认为是现代农业的重要组成部分，其在维持高效的农业生产力方面发挥着重要作用，但农药的滥用，也增加了农产品中农药残留超标的风险，从而对人体健康造成危害。本文分析了农药残留检测常用的检测方法，重点阐述了酶抑制法检测原理、检测方法和不同酶源研究进展，旨在为今后农药残留检测技术相关研究提供参考。
【机 构】
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四川省轻工业研究设计院有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2022年20期
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