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通过对番茄冰淇淋的配方及番茄汁的加入量、稳定剂的选用, 研究制得的产品组织细腻、风味独特, 具有很好的市场发展前景。
番茄冰淇淋的研制
【摘 要】
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通过对番茄冰淇淋的配方及番茄汁的加入量、稳定剂的选用, 研究制得的产品组织细腻、风味独特, 具有很好的市场发展前景。
【机 构】
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湖北省轻工业学校!武汉430070; 湖北工学院;
【出 处】
：
湖北农业科学
【发表日期】
：
2004年期
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