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利用不同方法对不同树龄的银杏树所产的白果中的水分、脂肪、淀粉和多糖等主要营养成分进行了比较分析。结果表明,100年树龄的银杏树所产白果的营养成分含量较高,而800年树龄的银杏树所产白果和邳州市产白果的营养成分含量较少。其结论可为白果的深加工提供一定的依据。
不同树龄白果中营养成分的比较分析
【摘 要】
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利用不同方法对不同树龄的银杏树所产的白果中的水分、脂肪、淀粉和多糖等主要营养成分进行了比较分析。结果表明,100年树龄的银杏树所产白果的营养成分含量较高,而800年树龄
【机 构】
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北京丰台医院,中日友好医院,解放军306医院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2010年07期
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