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分析测定了山东中部野生苣苣菜的营养成分 ,结果表明 ,其主要营养成分含量与常见蔬菜相当或较高 ,并含有 1 8种氨基酸 ,其中包括 8种必需氨基酸 ,EAA/TAA =3 7.3 % ,接近WHO/FAO参考蛋白模式
苣苣菜的营养成分测定
【摘 要】
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分析测定了山东中部野生苣苣菜的营养成分 ,结果表明 ,其主要营养成分含量与常见蔬菜相当或较高 ,并含有 1 8种氨基酸 ,其中包括 8种必需氨基酸 ,EAA/TAA =3 7.3 % ,接近WHO/
【机 构】
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潍坊医学院,泰山医学院,青岛化工学院
【出 处】
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氨基酸和生物资源
【发表日期】
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2001年03期
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