【摘 要】
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历史:叉烤酥方简称“烤方”。是江苏省南京市传统风味名食。历史悠久。 叉烤酥方是著名的“金陵三叉”之一。它是由叉烤乳猪改制而成,由于烤乳猪选料较难,故改用猪五花方肉,
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历史:叉烤酥方简称“烤方”。是江苏省南京市传统风味名食。历史悠久。 叉烤酥方是著名的“金陵三叉”之一。它是由叉烤乳猪改制而成,由于烤乳猪选料较难,故改用猪五花方肉,进行叉烤,形成今天的叉烤酥方。一直盛名不衰。
History: Fork baked crisp side referred to as “baked party.” Nanjing, Jiangsu Province, is the traditional flavor of food. historical. Fork baked crisp square is one of the famous “Jinling trigeminal”. It is made from the fork suckling pig restructuring, due to roasted suckling pigs more difficult to choose materials, so the switch to pork flesh, forks roasted to form today’s fork baked crisp square. Has not been bad reputation.
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