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摘 要：玫瑰花含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素。具有通经活血、美容养颜等功效。食用玫瑰鲜花直接用于加工食用、提取精油深加工食用，食用玫瑰在栽培过程中的技术措施及农药、肥料等应用，将影响鲜花产品的质量和食用的安全性，甚至影响整个食用玫瑰产业的发展。因此，食用玫瑰的无公害栽培尤为重要。
关键词： 食用玫瑰； 无公害栽培； 病虫害防治
食用玫瑰属于蔷薇科，原产地中国，为落叶直立灌木。目前，不仅中国广泛栽培，朝鲜及欧美各国也有大量栽培 。在保加利亚，玫瑰花还被作为国花，象征着勤劳和智慧。食用玫瑰由于营养价值高、功效齐全备受青睐，玫瑰鲜花不但可以作为许多食品的馅，还可提取玫瑰精油，制作玫瑰香皂等化妆品系列产品。玫瑰酱、玫瑰花酒、玫瑰花茶，玫瑰含片等很受大家的欢迎，市场前景很好。大规模无公害栽培尤为重要。
一、食用玫瑰对环境条件的要求
玫瑰喜光，每天至少需要6―8小时的直射光。有的品种对光敏感，光照不足时生长细弱，开花少，甚至不开花。因此，在进行栽培时要尽可能选择光照好的地方，以满足玫瑰生长发育的需要。在夏季的强光条件下，玫瑰的枝条变短，表皮刺瘤也变得异常坚硬。特别是紫枝玫瑰、平阴一号及三号等品种花色会发生褐变或出现畸形花，为了增加花蕾或鲜花产量也可适当遮阴。玫瑰喜温暖湿润的环境条件，多数品种生长适温为夜温15―18℃，昼温23―25℃，环境相对湿度不高于80%。有些品种在21―23℃下生长良好。若夜温低于6℃，将严重影响生长与开花。玫瑰喜疏松、肥沃、有机质丰富、排水良好的土壤，忌土壤板结和排水不良，在ph6.5―7.5的土壤中均能生长。
二、食用玫瑰品种选择
1.重瓣玫瑰：即傳统玫瑰。株形直立开张，高约2米；花单生或数朵簇生，芳香浓郁，花色浅紫，复瓣4―5层。花径约8厘米，花期在5月上旬―6月上旬。是目前栽培最多的品种，但植株抗性较差，易得锈病。
2.紫枝玫瑰：又叫四季玫瑰。株形直立开张，株高近2米，丛幅1―1.2米；花单生，复瓣，花色浅紫，花大，径约9厘米。始花期在4月底，盛花期5月上旬―6月中旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗锈病能力强，产量高。
3.平阴一号：株形直立开张。株高约1―1.2米，花单生或数朵簇生于当年生枝条的顶端，花重瓣，浅紫色，呈千叶型，花径约8厘米。第1次花期在4月底―6月上旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗性较强，产量高，鲜重产量可达400―500公斤/亩，结实能力强。自然落蕾率低于5%―8%），是目前大面积推广的优良品种。
4.平阴三号：株形紧凑，花复瓣。花径约8厘米，花色浅紫。花期在4月底一5月底，产量高。
其他品种还有保加利亚玫瑰、苏联香水1―4号、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。
三、食用玫瑰种苗繁殖技术
食用玫瑰的繁殖方法有扦插方法。分为绿枝扦插和休眠枝扦插。
1.绿枝扦插：夏季在春季花采收后，选用无病无虫组织发育充实、芽眼饱满的枝条，带单叶剪成12-15cm长作插穗；选用新草碳和珍珠岩或素红沙土8：2或8：2：1配比基质；生根粉由0.8%IBA 5%甲基托布津，大棚内采用自动喷雾方式扦插。
夏季插气温高，插穗基部易被细菌和真菌感染病，引起基部腐烂；需要扦插基质疏松、保湿、透气，扦插后棚内需要遮光降温，温度维持在16～28 ℃ ，相对湿度温度保持在85-95%。生根发叶后7-10天喷农药一次防治病害。
2.露地扦插（直插）：冬季选用无病无虫、长势中等、芽眼饱满的枝条，剪成15-20cm长的插穗；直接插到墒面，用薄膜覆盖保温、保湿，上端剪口涂油漆，防止插穗剪口失水、干枯。生根粉用1%IBA 2%甲基托布津。
冬春干旱季节，需要定期浇水，保持土壤湿润；将扦插地选在离水较近的地方。
四、食用玫瑰的栽培管理技术
1.选地建园：要充分利用土坡或平坝建立成片玫瑰专用园。但不论山区、平坝，切忌在粘重积水地上栽植。
2.土壤处理：定植前进行用50%多菌灵和48%毒死蜱土壤消毒，多次深翻，均匀杀菌杀地下害虫。然后施入农家肥，进行耕翻。畦面宽100厘米—200厘米整成高畦，畦高50―60厘米。
3.定植：栽植大行距宽1.5米单垄或2.5米宽双垄，单垄株距20厘米，双垄株距30厘米，小行距1.0米。挖好栽植坑，放入苗木，填土踏实并浇水即可。
4.施肥：施肥可分2次进行。第一次在秋末，结合深翻，每亩施入3000公斤农家肥；第二次在花后，结合松土，每亩施入25公斤高浓度复合肥。
5.修剪：玫瑰萌生力强，如不及时修剪，常因株丛郁闭造成枝条生长瘦弱枯死。修剪时应根据株龄、生长状况、肥水及管理条件进行，采取以疏剪为主，短截为辅的原则，达到株老枝不老，枝多不密，通风透光。5年以上的老枝应及时疏除，以扶持新枝生长。对于生长衰弱基本失去开花能力的玫瑰，可以重剪，促生新枝。
五、食用玫瑰病虫害防治
1.有害生物综合防治技术原则 ：有害生物主要包括：病（细菌、真菌、病毒等各种病害）、虫（各类害虫）、杂草等。
在生产过程中，对食用玫瑰产生危害的主要病害是月季白粉病和月季黑斑病；主要虫害是蚜虫、金龟子和鳞翅目的幼虫，主要发生在3-9月。病虫害防治，遵循“预防为主，综合防治”的方针；做到采收期不打药防治，防治有足够多的农药间隔期，综合运用农业、生物、物理、药物措施进行防治。
2.病虫害防治措施
（1）冬季病虫害防治：每年冬季结合修剪，人工剪除病虫枝和清除地下害虫（或7月用蛴螬专用型白僵菌杀虫剂2kg/亩，与15-25kg细土拌匀 ）；喷洒波美3至4度石硫合剂一次 。
（2）生长期病虫害防治：
①农业防治：选用抗逆性较强的品种。通过合理密植及修剪改善田间植株的通风透光，减少病虫害的发生。加强田间管理，清除杂草，消灭病寄主和虫害的栖息地。
②物理防治：利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或异性剂诱杀。长期采用黑光灯对金龟子和鳞翅目成虫进行诱杀，安装黄板诱杀有翅蚜虫，采用灯光诱杀时注意避开灯下益虫的高峰期。对危害较轻的范围，虫卵块、较集中的成虫、幼虫等进行人工捕杀。
③波尔多液剂型规格（l：1：200），喷雾药液用量50-60千克/亩，在每次集中采收修剪后，当新梢15-20cm高或部分新梢出现花蕾时。
在发病的关键时期选用无机杀菌剂防治。早春营养生长期白粉病发病的初期，选用27.12%铜高尚悬浮剂、15%庄园乐水剂400-600倍液交替叶面喷雾，间隔10-15天一次，连续2-3次；花蕾期以生物农药为主，选用哈茨木霉叶部专用型。在白粉病高发期（5-6月份），因降雨，水分充足，也是春季鲜花采收结束后第二次新梢生长期，采用40%乳油福星5000-8000倍液、10%世高1000倍液防治。夏秋季之交的月季黑斑病发病初期，选用福星、世高或30%绿得保悬浮剂400-500倍液叶面喷雾，间隔15-20天一次，连续2-3次。
防治蚜虫、红蜘蛛、菜青虫、食心虫等蛾类幼虫，现蕾期选用2.0% 苦参碱水剂1500倍液或3%除虫菊素微囊悬浮剂， 用量33ml/亩，使用方法在低龄幼虫期，用1000-1500倍液叶面喷雾，连喷3次，间隔药期15天，小米辣椒与水1：100防止害虫；在集中采收修剪后，集中喷洒10%吡虫啉1500-2000倍液和1.8%阿菌素1500-2000倍液轮流防治；10%吡虫啉 10%除尽、10%吡虫啉 3%啶虫脒1500-2000倍液防治。
关键词： 食用玫瑰； 无公害栽培； 病虫害防治
食用玫瑰属于蔷薇科，原产地中国，为落叶直立灌木。目前，不仅中国广泛栽培，朝鲜及欧美各国也有大量栽培 。在保加利亚，玫瑰花还被作为国花，象征着勤劳和智慧。食用玫瑰由于营养价值高、功效齐全备受青睐，玫瑰鲜花不但可以作为许多食品的馅，还可提取玫瑰精油，制作玫瑰香皂等化妆品系列产品。玫瑰酱、玫瑰花酒、玫瑰花茶，玫瑰含片等很受大家的欢迎，市场前景很好。大规模无公害栽培尤为重要。
一、食用玫瑰对环境条件的要求
玫瑰喜光，每天至少需要6―8小时的直射光。有的品种对光敏感，光照不足时生长细弱，开花少，甚至不开花。因此，在进行栽培时要尽可能选择光照好的地方，以满足玫瑰生长发育的需要。在夏季的强光条件下，玫瑰的枝条变短，表皮刺瘤也变得异常坚硬。特别是紫枝玫瑰、平阴一号及三号等品种花色会发生褐变或出现畸形花，为了增加花蕾或鲜花产量也可适当遮阴。玫瑰喜温暖湿润的环境条件，多数品种生长适温为夜温15―18℃，昼温23―25℃，环境相对湿度不高于80%。有些品种在21―23℃下生长良好。若夜温低于6℃，将严重影响生长与开花。玫瑰喜疏松、肥沃、有机质丰富、排水良好的土壤，忌土壤板结和排水不良，在ph6.5―7.5的土壤中均能生长。
二、食用玫瑰品种选择
1.重瓣玫瑰：即傳统玫瑰。株形直立开张，高约2米；花单生或数朵簇生，芳香浓郁，花色浅紫，复瓣4―5层。花径约8厘米，花期在5月上旬―6月上旬。是目前栽培最多的品种，但植株抗性较差，易得锈病。
2.紫枝玫瑰：又叫四季玫瑰。株形直立开张，株高近2米，丛幅1―1.2米；花单生，复瓣，花色浅紫，花大，径约9厘米。始花期在4月底，盛花期5月上旬―6月中旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗锈病能力强，产量高。
3.平阴一号：株形直立开张。株高约1―1.2米，花单生或数朵簇生于当年生枝条的顶端，花重瓣，浅紫色，呈千叶型，花径约8厘米。第1次花期在4月底―6月上旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗性较强，产量高，鲜重产量可达400―500公斤/亩，结实能力强。自然落蕾率低于5%―8%），是目前大面积推广的优良品种。
4.平阴三号：株形紧凑，花复瓣。花径约8厘米，花色浅紫。花期在4月底一5月底，产量高。
其他品种还有保加利亚玫瑰、苏联香水1―4号、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。
三、食用玫瑰种苗繁殖技术
食用玫瑰的繁殖方法有扦插方法。分为绿枝扦插和休眠枝扦插。
1.绿枝扦插：夏季在春季花采收后，选用无病无虫组织发育充实、芽眼饱满的枝条，带单叶剪成12-15cm长作插穗；选用新草碳和珍珠岩或素红沙土8：2或8：2：1配比基质；生根粉由0.8%IBA 5%甲基托布津，大棚内采用自动喷雾方式扦插。
夏季插气温高，插穗基部易被细菌和真菌感染病，引起基部腐烂；需要扦插基质疏松、保湿、透气，扦插后棚内需要遮光降温，温度维持在16～28 ℃ ，相对湿度温度保持在85-95%。生根发叶后7-10天喷农药一次防治病害。
2.露地扦插（直插）：冬季选用无病无虫、长势中等、芽眼饱满的枝条，剪成15-20cm长的插穗；直接插到墒面，用薄膜覆盖保温、保湿，上端剪口涂油漆，防止插穗剪口失水、干枯。生根粉用1%IBA 2%甲基托布津。
冬春干旱季节，需要定期浇水，保持土壤湿润；将扦插地选在离水较近的地方。
四、食用玫瑰的栽培管理技术
1.选地建园：要充分利用土坡或平坝建立成片玫瑰专用园。但不论山区、平坝，切忌在粘重积水地上栽植。
2.土壤处理：定植前进行用50%多菌灵和48%毒死蜱土壤消毒，多次深翻，均匀杀菌杀地下害虫。然后施入农家肥，进行耕翻。畦面宽100厘米—200厘米整成高畦，畦高50―60厘米。
3.定植：栽植大行距宽1.5米单垄或2.5米宽双垄，单垄株距20厘米，双垄株距30厘米，小行距1.0米。挖好栽植坑，放入苗木，填土踏实并浇水即可。
4.施肥：施肥可分2次进行。第一次在秋末，结合深翻，每亩施入3000公斤农家肥；第二次在花后，结合松土，每亩施入25公斤高浓度复合肥。
5.修剪：玫瑰萌生力强，如不及时修剪，常因株丛郁闭造成枝条生长瘦弱枯死。修剪时应根据株龄、生长状况、肥水及管理条件进行，采取以疏剪为主，短截为辅的原则，达到株老枝不老，枝多不密，通风透光。5年以上的老枝应及时疏除，以扶持新枝生长。对于生长衰弱基本失去开花能力的玫瑰，可以重剪，促生新枝。
五、食用玫瑰病虫害防治
1.有害生物综合防治技术原则 ：有害生物主要包括：病（细菌、真菌、病毒等各种病害）、虫（各类害虫）、杂草等。
在生产过程中，对食用玫瑰产生危害的主要病害是月季白粉病和月季黑斑病；主要虫害是蚜虫、金龟子和鳞翅目的幼虫，主要发生在3-9月。病虫害防治，遵循“预防为主，综合防治”的方针；做到采收期不打药防治，防治有足够多的农药间隔期，综合运用农业、生物、物理、药物措施进行防治。
2.病虫害防治措施
（1）冬季病虫害防治：每年冬季结合修剪，人工剪除病虫枝和清除地下害虫（或7月用蛴螬专用型白僵菌杀虫剂2kg/亩，与15-25kg细土拌匀 ）；喷洒波美3至4度石硫合剂一次 。
（2）生长期病虫害防治：
①农业防治：选用抗逆性较强的品种。通过合理密植及修剪改善田间植株的通风透光，减少病虫害的发生。加强田间管理，清除杂草，消灭病寄主和虫害的栖息地。
②物理防治：利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或异性剂诱杀。长期采用黑光灯对金龟子和鳞翅目成虫进行诱杀，安装黄板诱杀有翅蚜虫，采用灯光诱杀时注意避开灯下益虫的高峰期。对危害较轻的范围，虫卵块、较集中的成虫、幼虫等进行人工捕杀。
③波尔多液剂型规格（l：1：200），喷雾药液用量50-60千克/亩，在每次集中采收修剪后，当新梢15-20cm高或部分新梢出现花蕾时。
在发病的关键时期选用无机杀菌剂防治。早春营养生长期白粉病发病的初期，选用27.12%铜高尚悬浮剂、15%庄园乐水剂400-600倍液交替叶面喷雾，间隔10-15天一次，连续2-3次；花蕾期以生物农药为主，选用哈茨木霉叶部专用型。在白粉病高发期（5-6月份），因降雨，水分充足，也是春季鲜花采收结束后第二次新梢生长期，采用40%乳油福星5000-8000倍液、10%世高1000倍液防治。夏秋季之交的月季黑斑病发病初期，选用福星、世高或30%绿得保悬浮剂400-500倍液叶面喷雾，间隔15-20天一次，连续2-3次。
防治蚜虫、红蜘蛛、菜青虫、食心虫等蛾类幼虫，现蕾期选用2.0% 苦参碱水剂1500倍液或3%除虫菊素微囊悬浮剂， 用量33ml/亩，使用方法在低龄幼虫期，用1000-1500倍液叶面喷雾，连喷3次，间隔药期15天，小米辣椒与水1：100防止害虫；在集中采收修剪后，集中喷洒10%吡虫啉1500-2000倍液和1.8%阿菌素1500-2000倍液轮流防治；10%吡虫啉 10%除尽、10%吡虫啉 3%啶虫脒1500-2000倍液防治。