牛初乳功能食品的开发

来源 :辽宁农业职业技术学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kugsa74
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主要概述牛初乳的食用历史、安全性、功能性组分,以及牛初乳的食品和生物加工特性,并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题、对策和前景。
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