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期刊论文
牛初乳功能食品的开发
牛初乳功能食品的开发
来源 :辽宁农业职业技术学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kugsa74
【摘 要】
:
主要概述牛初乳的食用历史、安全性、功能性组分,以及牛初乳的食品和生物加工特性,并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题、对策和前景。
【作 者】
:
车云波
【机 构】
:
黑龙江省农牧水产职业学院
【出 处】
:
辽宁农业职业技术学院学报
【发表日期】
:
2004年2期
【关键词】
:
牛初乳
安全性
加工特性
产品开发
cow first-milk
safety
processing characteristics
product de
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主要概述牛初乳的食用历史、安全性、功能性组分,以及牛初乳的食品和生物加工特性,并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题、对策和前景。
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