【摘 要】
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在餐饮消费中顾客经常会碰到服务不及时的问题,这被称之为"服务延迟"。餐厅"服务延迟"贯穿整个服务过程的始终,主要表现为解释延迟、迎客延迟、等位延迟、上菜延迟、眼光延迟
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在餐饮消费中顾客经常会碰到服务不及时的问题,这被称之为"服务延迟"。餐厅"服务延迟"贯穿整个服务过程的始终,主要表现为解释延迟、迎客延迟、等位延迟、上菜延迟、眼光延迟、结账延迟和送客延迟等。"服务延迟"现象的存在严重影响了餐厅的服务质量,造成客户投诉、客户流失和负面宣传等很多不利影响。基于此,餐饮企业需要从服务员、管理团队和薪酬制度等方面统一规划,协调发展,以使餐厅有效避免"服务延迟"的发生,使消费者获得愉悦的就餐体验,以此促进餐饮业的发展。
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