【摘 要】
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酿三角豆腐1．北豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块。取一块沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来．底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块了。2．在一片三角形
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酿三角豆腐1．北豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块。取一块沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来．底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块了。2．在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层虾肉馅，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层虾肉馅。3．把豆腐放入蒸锅蒸熟。4．用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒上熟芝麻。
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