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在食品行业中，食品企业社会责任履行缺失和政府部门监管不力，往往酿成重大的食品安全问题。食品企业社会责任的履行程度，是市场经济多方行为主体博弈的结果。围绕食品企业社会责任和政府监管的关系，笔者建立动态博弈模型来分析政府在食品企业社会责任履行中的监管作用，并探讨有效提高食品企业履行社会责任概率的途径。