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以氨基酸总量为测量指标，对我国不同地区很杏花粉的氨基酸总量进行分析测定，结果表明：不同地区百年左右的银杏古树花粉的氨基酸总量差异较大，平均为23．43169g（以100g花粉为单位，其余同）；银杏花粉中含有人体所必需的8种氨基酸，每100g花粉中8种必需氨基酸的平均含量为5．925484g，并且必需氨基酸在氨基酸总量中所占的比例较高；在这20个单株中，银杏花粉的氨基酸总量含量最高的是泰兴02为26．44422g，此外，重庆01、郯城01、通江02、嵩县02、西峡02、长兴04、奉化01、桂林09、天目01