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在5个平菇生产基地和5个农贸市场采集60个平菇样品,测定样品中甲醛的含量在0.09~2.31 mg/kg。同时,选择生产过程中无甲醛使用的平菇生产基地开展全程跟踪,针对平菇生产过程中甲醛的生成和迁移规律开展研究。结果表明：生产过程中,原辅料引入和菌丝代谢生成的甲醛迁移是平菇中甲醛的主要来源。
平菇中甲醛含量的测定及迁移规律分析
【摘 要】
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在5个平菇生产基地和5个农贸市场采集60个平菇样品,测定样品中甲醛的含量在0.09~2.31 mg/kg。同时,选择生产过程中无甲醛使用的平菇生产基地开展全程跟踪,针对平菇生产过程中
【机 构】
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农业部农产品质量安全风险评估实验室,内蒙古农牧业科学院资源环境与检测技术研究所,赤峰市农畜产品质量安全管理站
【出 处】
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北方农业学报
【发表日期】
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2016年6期
【基金项目】
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2015年国家食用菌产品质量安全风险评估项目(GJFP2015006)
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