【摘 要】
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以尖孢镰刀菌黄瓜专化型病原菌为指示菌,利用平板对峙法、牛津杯法等方法,探究解淀粉芽孢杆菌SJ100001对尖孢镰刀菌的拮抗作用、SJ100001菌株抑菌活性成分的来源、SJ100001菌株发酵液的最佳发酵条件及其理化稳定性;通过DPPH自由基清除能力和还原力的测定,探究SJ100001菌株发酵液的抗氧化活性.结果表明,SJ100001菌株对尖孢镰刀菌具有高效的抑制作用,抑制率可达62.80％,其中SJ100001菌株发酵液抑菌率达到了38.11％,而菌体胞内可溶物的抑菌率仅0.61％,说明抑菌活性成分主要
【机 构】
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集美大学海洋食品与生物工程学院,福建 厦门361021;中国农业大学资源与环境学院,北京100193;山东农业大学生命科学学院,山东 泰安271018;集美大学海洋食品与生物工程学院,福建 厦门361
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以尖孢镰刀菌黄瓜专化型病原菌为指示菌,利用平板对峙法、牛津杯法等方法,探究解淀粉芽孢杆菌SJ100001对尖孢镰刀菌的拮抗作用、SJ100001菌株抑菌活性成分的来源、SJ100001菌株发酵液的最佳发酵条件及其理化稳定性;通过DPPH自由基清除能力和还原力的测定,探究SJ100001菌株发酵液的抗氧化活性.结果表明,SJ100001菌株对尖孢镰刀菌具有高效的抑制作用,抑制率可达62.80％,其中SJ100001菌株发酵液抑菌率达到了38.11％,而菌体胞内可溶物的抑菌率仅0.61％,说明抑菌活性成分主要来源于菌株的次级代谢产物.利用马铃薯葡萄糖液体培养基发现,在180 r/min摇床中,37℃、恒温培养72 h为解淀粉芽孢杆菌SJ100001最佳的发酵条件,发酵液对尖孢镰刀菌作用48 h时达到最佳抑菌效果,抑菌率为54.65％.稳定试验表明,发酵液在pH=2～11时,抑菌率保持在50％以上,有较好稳定性,在pH=12～13时,抑菌率为0.41％,耐强碱性较弱;发酵液经121℃处理60 min或经不同蛋白酶处理后,抑菌率依旧在44％以上,且发酵液经连续紫外照射24 h后,抑菌率在30％以上,与对照组相比,抑制率没有显著下降,说明发酵液具有较强的理化稳定性.此外,SJ100001菌株的发酵液的DPPH自由基清除率IC50=(0.065±0.05)g/L,并且具有较好的还原力.
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