青稞添加量对面团热机械学性质及馒头品质的影响

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：q496712523

【摘要】

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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技

【作者】

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张慧娟黄莲燕王静刘英丽龚凌霄

【出处】

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中国食品学报

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

青稞热机械学性质面团馒头

【基金项目】

：

国家自然科学基金项目(31401522和31271976);北京市教育委员会面上项目(KM201510011006);航天营养与食品工程重点实验室开放课题(No.SNFE-KF-15-03)

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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技术领域,包括主机、控制电路和计算机三部分组成,主机包括由棱镜。敏感膜敏感芯片、半导 Ue*M#

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