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完成了对我国市场常见益生菌婴幼儿配方乳粉标签标识情况的调查;利用16Sr RNA技术建立了基于双歧杆菌基因组序列的分子鉴定方法,对市场常见的19例益生菌乳粉中分离得到的28株双歧杆菌进行菌株分子鉴定和标签相符性分析,为该类产品的安全监管提供技术参考和建议。
婴幼儿配方乳粉中双歧杆菌的分子鉴定及标签相符性研究
【摘 要】
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完成了对我国市场常见益生菌婴幼儿配方乳粉标签标识情况的调查;利用16Sr RNA技术建立了基于双歧杆菌基因组序列的分子鉴定方法,对市场常见的19例益生菌乳粉中分离得到的28株
【机 构】
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上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心（上海）,上海师范大学生命与环境科学学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2015年05期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31301486);上海市自然科学基金项目(13ZR1439600)
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