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采用大麦脱皮、喷射液化以及外加酶技术，制成大麦糖浆，可在啤酒生产中全部或部分替代麦芽。
浅谈大麦糖浆在啤酒生产中的应用
【摘 要】
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采用大麦脱皮、喷射液化以及外加酶技术，制成大麦糖浆，可在啤酒生产中全部或部分替代麦芽。
【机 构】
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大连兴泽麦精有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年3期
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