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对籽用南瓜籽油的理化特性和脂肪酸组成进行分析,结果表明,籽用南瓜籽油主要含不饱和脂肪酸,是不饱和脂肪酸含量较高的植物之一,其中亚油酸的含量高达52.92%,是一种极具开发潜力的营养保健油源。
籽用南瓜籽油理化特性及脂肪酸组成研究
【摘 要】
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对籽用南瓜籽油的理化特性和脂肪酸组成进行分析,结果表明,籽用南瓜籽油主要含不饱和脂肪酸,是不饱和脂肪酸含量较高的植物之一,其中亚油酸的含量高达52.92%,是一种极具开发
【机 构】
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河南农业大学,杨凌职业技术学院,西北农林科技大学
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2004年04期
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