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目的研究作用温度、pH值、底物浓度对猪尿酸酶催化反应速度的影响，和猪尿酸酶的热稳定性、酸碱稳定性、保存的稳定性及Km值。方法通过测定不同温度、pH值、不同底物浓度等反应条件下尿酸酶的活性来确定其最适反应条件和酸碱稳定性。测定酶制剂在37℃和70℃保温不同时间后的残余活力，确定尿酸酶的热稳定性。测定酶制剂在4℃和加入不同比例的甘油后并在-20℃保存一定时间后的残留活力，确定尿酸酶保存的稳定性。用Lineweaver Burk法作图确定酶的Km值。结果在一定的条件下，该猪尿酸酶的最适作用温度是37℃，最适pH