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通过对脂肪酶降解壳聚糖产物的黏度测定，笔者研究了脂肪酶降解壳聚糖过程中一系列反应条件包括温度、时间、酶浓度对降解程度的影响．结果表明，最佳的降解条件是：最适宜温度60℃，最适宜的时间是5h，最佳酶量为700U／g，同时得到了相对分子质量小于10000的低聚壳聚糖．
脂肪酶法降解壳聚糖的研究
【摘 要】
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通过对脂肪酶降解壳聚糖产物的黏度测定，笔者研究了脂肪酶降解壳聚糖过程中一系列反应条件包括温度、时间、酶浓度对降解程度的影响．结果表明，最佳的降解条件是：最适宜温度60℃，最
【机 构】
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哈尔滨师范大学
【出 处】
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哈尔滨师范大学自然科学学报
【发表日期】
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2009年1期
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