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1 材料与方法1.1 裱花蛋糕品种的选择、数量来源.采用鲜奶裱花蛋糕和麦淇淋裱花蛋糕2种,每件重800g～1000g,均有纸盒外包装.每品种取同批样品5件,由苏州广州食品厂生产提供.
裱花蛋糕保存期观察与探讨
【摘 要】
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1 材料与方法1.1 裱花蛋糕品种的选择、数量来源.采用鲜奶裱花蛋糕和麦淇淋裱花蛋糕2种,每件重800g～1000g,均有纸盒外包装.每品种取同批样品5件,由苏州广州食品厂生产提供.
【机 构】
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江苏省苏州市食品卫生监督检验所
【出 处】
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中国公共卫生管理
【发表日期】
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2001年1期
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