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摘要：随着我国经济实力的提升，生活水平和教育投入也在不断提高，多数学校都开设了食堂，在学校就餐的人数也在不断增加。对此，学校就餐食品安全问题被广泛的重视。本文将针对学生食品安全及预防食物中毒措施进行探索，建立出有效的监管措施，保障食品安全性，降低食物中毒的可能性。
关键词：学生食品;食品安全;食物中毒
学生作为我国未来的发展接班人，对于其教育与健康安全问题应当做好相应的保障措施，确保祖国未来接班人身心健康，全面发展。对此，在关注学生食品安全问题上教育管理部门做好把控，保障学生在校就餐的安全性，尤其是降低食物中毒，保障学生的健康成长。因此，探讨学生食品安全及预防食物中毒措施有着重要的意义。
一、从学生的个人卫生习惯上做好正确的引导
学生的个人卫生习惯问题会间接影响着食品安全，如经常食用一些不卫生食品，导致出现相应的食品安全问题。对此，学校在个人卫生习惯上应当做好相应的教育，让学生正确的饮食，做好餐前卫生，能够有效的降低学生客观原因造成的食品安全问题以及食物中毒问题。例如：小学生好奇心重，课后经常这里玩玩，那里摸摸的，手上容易粘上细菌。如果在就餐前不注重洗手，在就餐的时候就容易将细菌吃入身体当中，引发手足口病，或者是其他细菌感染引发的身体不适，如肚子疼、发烧、拉肚子等等。因此，在抓学生食品安全问题前要注重学生个人卫生习惯引导，奠定学生食品安全基础。
二、在食品的选择上要确保采购来源和保障质量
为了做好学生食品安全管理和有效的预防食物中毒问题，保障学生饮食健康，学校要制定有效的食品安全规章制度，保障食品的采购来源和食品质量。首先，学校每次购进食品及食品原料，食品添加剂等必须实行票据随货同行，查验留存供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。食用农产品的记录和凭证保存期限不得少于六个月。针对食品采购源头进行严格的审查，保障食品的安全性。同时，供货商必须证照齐全，提供有效的《食品生产许可证》或者《食品经营许可证》、工商营业执照、税务证等有效证照。针对供货商进行严重的审查，对于其资质要进行全面的审核，确定食品来源的安全性。其次，在食品加工、烹饪之前要做好二次的质量检测，保障食品在进入正式烹饪时质量有所保障，不会产生任何的食品安全问题。最后，在制作的过程中要确保食品的科学搭配，做好食品属性调查，避免出现食物相冲导致食物中毒。
三、在食品的制作上要保障环境卫生与做法正确
学生食品制作环境的卫生问题直接影响着学生食品安全，并有效的影响着食物中毒问题。对此，学校在该方面应当制定好日常的食堂、厨房安全卫生检测，保障制作环境卫生问题，促进学生食品安全管理。首先，针对学生就餐环境应当做好相应的日常卫生消毒。其次针对食品制作过程中使用到的各种工具，进行清洁卫生，保障制作过程的卫生，让学生食品安全得到保障。最后，学校食堂工作人员应当了解清楚常见的食物腐败变质原理，清楚其危害性，在进行学生食品制作的过程中采用正确的手法进行食物处理，保障学生食品出品是卫生、安全、质量有保障的成品。
四、落实学校管理责任，建立安全管理长效机制
针对学生食品安全和食物中毒问题应当落实好学校管理责任，建立安全管理长效机制。首先要强化领导，将责任落实到人的头上。校长作为第一责任人应当领导建立好安全管理小组，制定安全工作计划，并实时的进行安全工作跟前进，公开透明化每一项食品安全问题，对每天的学生食品安全情况进行全面的通告。一旦发现问题则及时的进行问题查找，限时做好相应的整顿。其次，针对采购人员、食品制作人员、卫生保障人员进行全面的考核，保障其拥有良好的职业道德和正确的工作态度，确保其在每一项工作当中都能够认真负责，保障食品制作的每一个环节都能够安全卫生，降低食品安全以及食物中毒问题的出现。最后，规范化每一个环节，细化各岗位职责，用制度来约束相关人员。如制定《采购制度》、《库存管理制度》、《厨房卫生管理制度》、《餐具消毒制度》、《卫生检查制度》等等，全面规范化管理，从细节处进行卫生管控，保障学生食品安全以及降低学生食物中毒的可能性。
五、积极预防食物中毒，明确各项中毒抢救办法
针对食品处理人员和厨房相关工作人员进行全面的预防食物中毒知识传播，让工作人员意识到食物中毒的危害性。同时，针对各类中毒事件制定好相应的应急措施，让食品安全管理人员在日常的工作当中能够及时的发现问题，在中毒出现之间进行相应的遏制，降低食物中毒事件发生的概率，减少对学生健康的危害性。
结束语
综上所述，学生是祖国的未来，对于其身心健康都应当给予充分的关注，尤其是在当下学校的饮食上关注好学生食品安全，以及做好相应的预防工作，防止学生食物中毒，危害学生健康成长。对此，学校应当从学生个人卫生习惯，正确做好餐前清洁工作。然后在学校食品选择上要保障质量以及采取正确的制作方式，实现科学合理的搭配。其次，做好学校食品安全管理工作，明确相关人员的工作职责，制定预防中毒的应急预案，确保学生食品健康安全。
参考文献：
[1]闫莉，栾广忠.高校食堂食品安全与学生营养管理体系研究[J].中国食品，2021（11）：117.
[2]孙道国，袁雄辉.强化食品安全监管 保障学生健康成长[J].湖北教育（政务宣传），2020（06）：40.
[3]李季. 校园食品安全再敲警钟[N]. 健康报，2020-06-13（002）.
[4]姚雪婷，刘展华.学生餐营养和食品安全研究进展[J].实用预防医学，2015，22（02）：251-253.
[5]趙金娥.保障学生食品安全关键在学校的思考[J].中国职工教育，2014（06）：138.
关键词：学生食品;食品安全;食物中毒
学生作为我国未来的发展接班人，对于其教育与健康安全问题应当做好相应的保障措施，确保祖国未来接班人身心健康，全面发展。对此，在关注学生食品安全问题上教育管理部门做好把控，保障学生在校就餐的安全性，尤其是降低食物中毒，保障学生的健康成长。因此，探讨学生食品安全及预防食物中毒措施有着重要的意义。
一、从学生的个人卫生习惯上做好正确的引导
学生的个人卫生习惯问题会间接影响着食品安全，如经常食用一些不卫生食品，导致出现相应的食品安全问题。对此，学校在个人卫生习惯上应当做好相应的教育，让学生正确的饮食，做好餐前卫生，能够有效的降低学生客观原因造成的食品安全问题以及食物中毒问题。例如：小学生好奇心重，课后经常这里玩玩，那里摸摸的，手上容易粘上细菌。如果在就餐前不注重洗手，在就餐的时候就容易将细菌吃入身体当中，引发手足口病，或者是其他细菌感染引发的身体不适，如肚子疼、发烧、拉肚子等等。因此，在抓学生食品安全问题前要注重学生个人卫生习惯引导，奠定学生食品安全基础。
二、在食品的选择上要确保采购来源和保障质量
为了做好学生食品安全管理和有效的预防食物中毒问题，保障学生饮食健康，学校要制定有效的食品安全规章制度，保障食品的采购来源和食品质量。首先，学校每次购进食品及食品原料，食品添加剂等必须实行票据随货同行，查验留存供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。食用农产品的记录和凭证保存期限不得少于六个月。针对食品采购源头进行严格的审查，保障食品的安全性。同时，供货商必须证照齐全，提供有效的《食品生产许可证》或者《食品经营许可证》、工商营业执照、税务证等有效证照。针对供货商进行严重的审查，对于其资质要进行全面的审核，确定食品来源的安全性。其次，在食品加工、烹饪之前要做好二次的质量检测，保障食品在进入正式烹饪时质量有所保障，不会产生任何的食品安全问题。最后，在制作的过程中要确保食品的科学搭配，做好食品属性调查，避免出现食物相冲导致食物中毒。
三、在食品的制作上要保障环境卫生与做法正确
学生食品制作环境的卫生问题直接影响着学生食品安全，并有效的影响着食物中毒问题。对此，学校在该方面应当制定好日常的食堂、厨房安全卫生检测，保障制作环境卫生问题，促进学生食品安全管理。首先，针对学生就餐环境应当做好相应的日常卫生消毒。其次针对食品制作过程中使用到的各种工具，进行清洁卫生，保障制作过程的卫生，让学生食品安全得到保障。最后，学校食堂工作人员应当了解清楚常见的食物腐败变质原理，清楚其危害性，在进行学生食品制作的过程中采用正确的手法进行食物处理，保障学生食品出品是卫生、安全、质量有保障的成品。
四、落实学校管理责任，建立安全管理长效机制
针对学生食品安全和食物中毒问题应当落实好学校管理责任，建立安全管理长效机制。首先要强化领导，将责任落实到人的头上。校长作为第一责任人应当领导建立好安全管理小组，制定安全工作计划，并实时的进行安全工作跟前进，公开透明化每一项食品安全问题，对每天的学生食品安全情况进行全面的通告。一旦发现问题则及时的进行问题查找，限时做好相应的整顿。其次，针对采购人员、食品制作人员、卫生保障人员进行全面的考核，保障其拥有良好的职业道德和正确的工作态度，确保其在每一项工作当中都能够认真负责，保障食品制作的每一个环节都能够安全卫生，降低食品安全以及食物中毒问题的出现。最后，规范化每一个环节，细化各岗位职责，用制度来约束相关人员。如制定《采购制度》、《库存管理制度》、《厨房卫生管理制度》、《餐具消毒制度》、《卫生检查制度》等等，全面规范化管理，从细节处进行卫生管控，保障学生食品安全以及降低学生食物中毒的可能性。
五、积极预防食物中毒，明确各项中毒抢救办法
针对食品处理人员和厨房相关工作人员进行全面的预防食物中毒知识传播，让工作人员意识到食物中毒的危害性。同时，针对各类中毒事件制定好相应的应急措施，让食品安全管理人员在日常的工作当中能够及时的发现问题，在中毒出现之间进行相应的遏制，降低食物中毒事件发生的概率，减少对学生健康的危害性。
结束语
综上所述，学生是祖国的未来，对于其身心健康都应当给予充分的关注，尤其是在当下学校的饮食上关注好学生食品安全，以及做好相应的预防工作，防止学生食物中毒，危害学生健康成长。对此，学校应当从学生个人卫生习惯，正确做好餐前清洁工作。然后在学校食品选择上要保障质量以及采取正确的制作方式，实现科学合理的搭配。其次，做好学校食品安全管理工作，明确相关人员的工作职责，制定预防中毒的应急预案，确保学生食品健康安全。
参考文献：
[1]闫莉，栾广忠.高校食堂食品安全与学生营养管理体系研究[J].中国食品，2021（11）：117.
[2]孙道国，袁雄辉.强化食品安全监管 保障学生健康成长[J].湖北教育（政务宣传），2020（06）：40.
[3]李季. 校园食品安全再敲警钟[N]. 健康报，2020-06-13（002）.
[4]姚雪婷，刘展华.学生餐营养和食品安全研究进展[J].实用预防医学，2015，22（02）：251-253.
[5]趙金娥.保障学生食品安全关键在学校的思考[J].中国职工教育，2014（06）：138.