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菊花，是我国的十大名花之一．它不但花姿优美，气味芳杳．而且入馔可鲜食、生食．熟食、蒸食、煮食、炒食．可凉拌，可做馅。菊花主要分白菊、黄菊，野菊。黄、白两菊．都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。白菊花味甘、清热力稍弱，长于平肝明目．黄菊花味苦，泻热力较强．常用于疏散风热．野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强。