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【正】 动物的血液的占活体的7～8％。在正常屠宰时放血量80％。每头猪若 100kg计算,可得血液5.6～6.4kg年宰100万头屠宰场可收集血液560～640万公斤。 这是巨大的食物资源,我国尚没有很好利用。不仅浪费了资源,而且还会造成严重的环境污染。
动物血液的保健功能及利用
【摘 要】
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【正】 动物的血液的占活体的7～8％。在正常屠宰时放血量80％。每头猪若 100kg计算,可得血液5.6～6.4kg年宰100万头屠宰场可收集血液560～640万公斤。 这是巨大的食物资源,我国尚没有
【机 构】
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哈尔滨大学食品系,哈尔滨大学食品系
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1998年11期
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