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维生素A（VA）、维生系E（VE）是人体内重要的脂溶性维生素，前者有维持正常视觉、促进生长发育、抑癌、维持正常免疫功能等功能，后者有抗氧化、抗衰老等作用。为了解青岛市居民血浆脂溶性维生素水平，本文对2002年青岛市首次居民营养与健康状况调查的1981名3岁以上居民资料进行分析。现将结果报告如下。