【摘 要】
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餐厨垃圾的酶解是餐厨垃圾乙醇发酵的关键步骤。为了更好地发挥酶的催化作用,提高酶的有效利用率,针对糖化酶及纤维素酶用量、pH值、酶解温度、酶解时间等条件对酶降解餐厨垃
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餐厨垃圾的酶解是餐厨垃圾乙醇发酵的关键步骤。为了更好地发挥酶的催化作用,提高酶的有效利用率,针对糖化酶及纤维素酶用量、pH值、酶解温度、酶解时间等条件对酶降解餐厨垃圾的影响规律进行了探讨,优化酶促反应条件。研究结果表明,在100 g餐厨垃圾样品中添加1.5 g糖化酶、12 g纤维素酶,当pH值为4.8～5.6、酶解温度为42～58℃、酶解时间为60 min时,糖化酶和纤维素酶对餐厨垃圾底物表现出较强的酶活力。
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