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生猪屠宰自动化监管系统是应基层动物卫生监督部门的业务需求开发的一套物联网系统。为了实现生猪屠宰监管工作的自动化,必须从生产线上自动采集数据。讨论了该系统的数据采集子系统的整个实现过程,即运用RFID技术、单片机技术构建的整个生产线上的物联网系统;介绍了系统的网络体系结构、数据采集电路的设计和上位机C/S模式应用程序的流程。系统在实际运用中替代了人工监管,并采集了大量的屠宰期间数据,为进一步数据分析、决策制定提供了依据。