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本研究采用薄层层析扫描结合感官审评,分析了绿茶在不同贮藏条件下,叶绿素及其衍生物的变化及其对各影响因素的稳定性,同时探讨了绿茶色泽与叶绿素及其衍生物相对含量的相关性。更多还原
绿茶贮藏过程中叶绿素及其衍生物的变化
【摘 要】
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本研究采用薄层层析扫描结合感官审评,分析了绿茶在不同贮藏条件下,叶绿素及其衍生物的变化及其对各影响因素的稳定性,同时探讨了绿茶色泽与叶绿素及其衍生物相对含量的相关
【机 构】
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国内贸易部杭州茶叶加工研究所,浙江农业大学
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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1995年2期
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