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绿茶贮藏过程中叶绿素及其衍生物的变化
绿茶贮藏过程中叶绿素及其衍生物的变化
来源 :中国茶叶加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tuojing
【摘 要】
:
本研究采用薄层层析扫描结合感官审评,分析了绿茶在不同贮藏条件下,叶绿素及其衍生物的变化及其对各影响因素的稳定性,同时探讨了绿茶色泽与叶绿素及其衍生物相对含量的相关
【作 者】
:
管惠贤
高永贵
沈生荣
杨贤强
【机 构】
:
国内贸易部杭州茶叶加工研究所,浙江农业大学
【出 处】
:
中国茶叶加工
【发表日期】
:
1995年2期
【关键词】
:
绿茶贮藏
保质期
叶绿素
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本研究采用薄层层析扫描结合感官审评,分析了绿茶在不同贮藏条件下,叶绿素及其衍生物的变化及其对各影响因素的稳定性,同时探讨了绿茶色泽与叶绿素及其衍生物相对含量的相关性。更多还原
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