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针对高校食品专业人才的培养目标和食品化学的课程特点,结合笔者的教学实践及体会,从优化教学内容、革新教学方法和手段、重视实践教学和改革考核方式等方面对食品化学课程教学进行改革与探索。实践表明,这不仅提高了课堂教学效果,也培养了学生的科学研究与创新能力。
高校食品化学课程的教学改革探讨
【摘 要】
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针对高校食品专业人才的培养目标和食品化学的课程特点,结合笔者的教学实践及体会,从优化教学内容、革新教学方法和手段、重视实践教学和改革考核方式等方面对食品化学课程教
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院
【出 处】
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农产品加工（下）
【发表日期】
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2014年6期
【基金项目】
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江苏高校优势学科建设工程资助项目（PAPD2012）,江苏大学高级科研人才启动基金项目（12JDG038）
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