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随着人们生活水平提高和消费观念更新,使得越来越多的居民家庭对酱油的要求发生变化。烹饪调味已不再立足于“看色头、尝咸头”而是注意营养保健,讲究风味特色。为了满足市场供应的需求,上海市酿造科学研究所研制了特鲜宴会酱油、辣味宴会酱油、酸味宴会酱油等系列产品。以酿造酱油为原料,组合各种天然香辛料以强化酿造酱油香气,口味鲜美醇厚,是冷抖、蘸食的高级佐餐多型酱油。