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阐述了几种主要的非热杀菌技术在国内外食品杀菌上的研究与应用进展情况以及这些技术目前尚存在的一些问题。
压力与电磁技术在食品杀菌上的研究进展
【摘 要】
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阐述了几种主要的非热杀菌技术在国内外食品杀菌上的研究与应用进展情况以及这些技术目前尚存在的一些问题。
【机 构】
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华南理工大学工业装备及控制工程系
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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