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介绍发酵工程在功能食品及功能食品素材开发中的应用。
发酵工程在功能食品开发中的应用
【摘 要】
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介绍发酵工程在功能食品及功能食品素材开发中的应用。
【机 构】
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大连轻工业学院食品科学与生物工程系; 大连轻工业学院食品科学与生物工程系 116034; 116034; 116034;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2002年07期
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