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文中介绍了酵母抽提物的产量、市场需求情况、在食品加工中的应用情况、与其他食品协增味剂（味精、植物水解蛋白、动物水解蛋白、肉类提取物）的竞争优势，酵母抽提物在降盐增鲜方面的作用以及发展趋势。
酵母抽提物（YE）发展态势
【摘 要】
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文中介绍了酵母抽提物的产量、市场需求情况、在食品加工中的应用情况、与其他食品协增味剂（味精、植物水解蛋白、动物水解蛋白、肉类提取物）的竞争优势，酵母抽提物在降盐增鲜方
【机 构】
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安琪酵母股份有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年1期
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