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期刊论文
营养保健型发酵饼干的研制
营养保健型发酵饼干的研制
来源 :漯河职业技术学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhiqi_xu
【摘 要】
:
试验利用活性干酵母对硒的生物转化和富集能力,以亚硒酸钠为硒源,获得富含有机硒的酵母,然后以优质面粉为主要原料,利用富硒酵母的发酵作用,加工出一种营养保健型发酵饼干。
【作 者】
:
杨玉娟
【机 构】
:
漯河职业技术学院
【出 处】
:
漯河职业技术学院学报
【发表日期】
:
2009年02期
【关键词】
:
营养
保健
富硒酵母
发酵饼干
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试验利用活性干酵母对硒的生物转化和富集能力,以亚硒酸钠为硒源,获得富含有机硒的酵母,然后以优质面粉为主要原料,利用富硒酵母的发酵作用,加工出一种营养保健型发酵饼干。
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