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本文介绍了以桃核仁为原料，采用合理的乳化稳定剂生产桃核乳的生产工艺，该饮料营养丰富且具有一定保健作用。
天然核桃乳生产工艺的研究
【摘 要】
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本文介绍了以桃核仁为原料，采用合理的乳化稳定剂生产桃核乳的生产工艺，该饮料营养丰富且具有一定保健作用。
【机 构】
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济南生物工程研究院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1996年1期
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