由于维生素是人体必需的营养物质，而它们在人体内不能合成，必须由外界直接供给。一旦饮食结构中缺乏某种维生素，就会无一例外地引起相应的代谢障碍。因此，对现代人而言，补充维生素是值得推荐的。
　　单靠饮食不完全
　　生活中，各种烹调方法和食物的储存方法都有可能导致维生素的损失。例如：维生素C是水溶性成分，所以在洗菜时很容易丢失；维生素C还怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，也会被大量破坏。此外，许多维生素还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素的损失就越多。很多时候，虽然我们看起来吃一些蔬菜、水果，但实际上对维生素的补充是不足的。

　　此外，大多数人都很难做到真正的饮食平衡，偏食、常吃快餐的人会缺乏维生素，所以在国家规定的安全范围内补充维生素和微量元素是必要的。
　　谁最需要补充维生素
　　工作压力大，饮食不规律、偏食，处于亚健康状态，在高温、寒冷等极端天气工作，或平时总感觉乏力、疲倦、难受的人群，需要适当补充维生素。同时，偏食的儿童、不吃早餐或饮食不规律的成年人、减肥者、素食者、孕妇、饮食受限的老年人、食物过精过细的人等，也需要补充维生素。但前提是保证正常的三餐饮食，在此基础上，按照医生的指导，以正规的剂量来补充维生素。
　　三餐正常的儿童尽量不要养成补充维生素的习惯。孩子的体内消耗和成人完全不一样，所以可以通过饮食来补充维生素，正常吃好三餐即可。
　　维生素宜在饭后服
　　维生素类药口服后，主要由小肠吸收。若在饭前服用，因胃肠道没有食物，药物被迅速吸收入血，致使维生素在血液中的浓度增高，尚未被人体利用之前，即经肾脏通过尿道排出体外，使药效明显降低。
　　关于维E 你应该知道
　　数据显示，抽烟会促进体内游离自由基的产生，加快人体老化和癌症病变速度。维生素E能够清除过多的游离自由基，所以不但可以减缓抽烟者的老化速度，还能有效减少或预防癌症的发生。维生素E还能维持生殖器官的正常机能，使女性显得皮肤柔美、容貌年轻。

　　值得注意的是，維生素E属于脂溶性物质，若摄入过多，会累积在体内，反而造成毒副作用。临床上，普通成年人服用维生素E的剂量是每天1-3次，每次10-100mg。如超过正常剂量，会导致口角炎，诱发肌肉无力等，女性则可能发生闭经。另外，部分人在使用含有维生素E的美容产品（如防皱霜、美容霜、面膜）时，会出现红肿、丘疹等接触性皮炎症状。一旦出现上述症状，要立即停止使用。
　　需要提醒的是，“过犹不及”，过量服用维生素及微量元素，同样会严重损害我们的健康。若是你不知道如何控制维生素的摄取量，倒不妨试着每天补充一颗复合维生素片，也同样能达到保健功效。