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以软枣猕猴桃为试材,研究最佳真空冷冻干燥条件。研究结果表明,软枣猕猴桃最佳真空冷冻干燥条件为:升华干燥温度10℃,时间16 h,解析干燥温度20℃,时间2 h。匀浆厚度5 mm。
软枣猕猴桃真空冷冻干燥条件的筛选
【摘 要】
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以软枣猕猴桃为试材,研究最佳真空冷冻干燥条件。研究结果表明,软枣猕猴桃最佳真空冷冻干燥条件为:升华干燥温度10℃,时间16 h,解析干燥温度20℃,时间2 h。匀浆厚度5 mm。
【机 构】
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辽宁农业职业技术学院食品药品系
【出 处】
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辽宁农业职业技术学院学报
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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辽宁农业职业技术学院2017年度一般科研项目“2种高Vc水果真空冷冻干燥技术研究及品质分析”；辽宁农业职业技术学院2017年度重点科研项目“软枣猕猴桃产期调控技术研究”
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