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在生产中，有些枣农会发现，冬枣病果初在肩部或腹部出现淡黄色晕环，逐渐扩大，稍凹呈不规则淡黄色病斑。进而果皮水渍状，浸润型，散布针刺状圆形褐点；果肉土黄色、松软，外果皮踣红色、无光泽。因病菌快速增殖，病果呼吸强度高，叶绿素分解，提前出现红色，失水快，病部组织发软萎缩，果柄暗黄色，提前形成离层而早落。病果小、皱缩、干瘪，组织呈海绵状坏死，不能食用。