【摘 要】
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日常生活中,人们烹制鲜鱼时都把鱼鳞丢掉,实为可惜.营养学家经研究发现,鱼鳞是特殊的保健食品.鱼鳞中富含蛋白质、脂肪、多种矿物质,其中钙、磷含量很高.还含有胶质,多种维生
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日常生活中,人们烹制鲜鱼时都把鱼鳞丢掉,实为可惜.营养学家经研究发现,鱼鳞是特殊的保健食品.鱼鳞中富含蛋白质、脂肪、多种矿物质,其中钙、磷含量很高.还含有胶质,多种维生素及微量元素.用它制作的鱼鳞胶,色美味鲜、营养丰富,鱼鳞用于食疗在我国已有悠久的历史.早在《名医别录》和《开宝本草》都有记载,取鲤鱼、鲤鱼之鳞片,温火熬成胶冻,可治妇女崩漏带下,并对紫癜、齿龈出血、鼻衄等有效.
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