【摘 要】
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以黑曲霉为菌株,以农产品加工副产物为主要物料,采用固态发酵方法生产果胶酶,优化发酵培养基主要物料和培养条件。实验结果表明:培养基的主要物料为麸皮与豆粕,其比例为8∶2,
【机 构】
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齐齐哈尔大学生命科学与工程学院黑龙江省普通高校齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室; 齐齐哈尔大学生命科学与工程学院黑龙江省普通高校齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室 齐齐哈尔161006;
【基金项目】
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黑龙江省自然基金项目(C2004—34);教育部科学技术研究重点项目(202038)
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以黑曲霉为菌株,以农产品加工副产物为主要物料,采用固态发酵方法生产果胶酶,优化发酵培养基主要物料和培养条件。实验结果表明:培养基的主要物料为麸皮与豆粕,其比例为8∶2,加入3.5%的硫酸铵,培养基初始pH自然,250 mL三角瓶中适宜装料量为15 g,料水比为1∶1.5,接种量为106个孢子/g干基,在此优化条件下,果胶酶活力可以达到2262 U/g。
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