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对 γ- 聚谷氨酸（γ-PGA）固态发酵提取液的脱色工艺进行研究,正交试验优化了 γ-PGA 发酵提取液的脱色工艺条件,并考察了不同吸附剂联合使用对脱色效果和产物回收率的影响.结果表明：发酵提取液的脱色优化工艺条件为温度 50 ℃、脱色时间2 h、pH 5、活性炭添加量 30 g/L 时,脱色效果较好,脱色率为 83.37%;将 15 g/L 活性炭分别与 15 g/L 活性白土、凹凸棒黏土按先后次序对 γ-PGA 发酵提取液进行脱色处理能达到良好的脱色效果和较高的产物回收率;其中活性炭与凹凸棒黏土联用的