【摘 要】
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紫菜是一种营养丰富、味道鲜美的食用海藻,海苔是以紫菜为原料,通过清洗、切割、加工成型、烘烤、调味最后制作而成的。以特色紫菜为主要原料,研究海苔加工过程中的关键技术,
【机 构】
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东海县农机试验推广站,连云港市农机试验推广站,江苏海洋大学
【基金项目】
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江苏省政策引导类计划(苏北科技专项)(lyg-sz201919)
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紫菜是一种营养丰富、味道鲜美的食用海藻,海苔是以紫菜为原料,通过清洗、切割、加工成型、烘烤、调味最后制作而成的。以特色紫菜为主要原料,研究海苔加工过程中的关键技术,紧跟国际市场需求动态,开发满足市场需求的海苔新产品,同时研究智能化烘烤对海苔品质的影响,提高紫菜食品附加值和市场竞争力。夹心海苔智能化烘烤机创新使用了夹心海苔远红外、热风、微波三位一体智能化烘烤与品质调控技术,并根据创新技术调整夹心海苔调味配方及烘烤工艺,集技术创新与产品升级于一体,实现夹心海苔制备的标准化。
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