【摘 要】
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枯草芽孢杆菌对单增李斯特菌有强烈抑制作用,该文对其增菌培养基和培养条件进行优化,为今后将其应用于食品和饲料奠定基础。在对培养基成分和培养条件进行单因素试验的基础上
【机 构】
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北京农学院食品科学与工程学院,贵州大学酿酒与食品工程学院
【基金项目】
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北京市教委面上项目(KM201410020010);北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划(CIT&TCD20140315)
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枯草芽孢杆菌对单增李斯特菌有强烈抑制作用,该文对其增菌培养基和培养条件进行优化,为今后将其应用于食品和饲料奠定基础。在对培养基成分和培养条件进行单因素试验的基础上,设计5因素4水平正交试验对培养基成分进行优化。结果表明,培养基成分优化为葡萄糖1.0%,酵母浸粉1.0%,NaCl 0.5%,KH2PO40.2%,MgSO4·7H2O 0.2%,培养条件优化为pH5.4,装液量50 m L/250 m L,接种量3%,温度37℃,150 r/min培养14 h,在此条件下,活菌数可达到7.1×1010 CFU/m L,比优化前提高了7.89倍。
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