【摘 要】
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综述了马蹄皮资源利用研究现状,结果表明,当前可行的马蹄皮资源化利用技术包括提取棕色素、抗菌物质、抗氧化剂和生产保健饮料等,其中以提取天然抗菌物质和天然抗氧化剂更为
【机 构】
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南京理工大学泰州科技学院化工学院,泰州南京理工大学研究院环境检测中心
【基金项目】
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2012年泰州市科技支撑计划(社会发展)项目;江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(项目编号:201413842004Y);南京理工大学泰州科技学院化工学院“梦兰神彩”大学生创新基金资助项目(No.CX2014005)
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综述了马蹄皮资源利用研究现状,结果表明,当前可行的马蹄皮资源化利用技术包括提取棕色素、抗菌物质、抗氧化剂和生产保健饮料等,其中以提取天然抗菌物质和天然抗氧化剂更为引人注目。对马蹄进行综合利用,先将马蹄各组分分离,获得马蹄汁、马蹄淀粉、马蹄纤维和马蹄蛋白,进而将他们深加工成马蹄饮料、马蹄羧甲基淀粉钠和马蹄纤维营养粉,从而大大提高了马蹄的利用率和经济价值,较之过去单一的加工方法,马蹄利用率可提高很多。
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