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将样品经样品缓冲液处理，毛细管柱选择为直径50μm、有效长度400mm的涂层中性毛细管柱；柱温为40℃；缓冲溶液为柠檬酸缓冲液（pH为3．0±0.2）；工作电压为21kV；检测波长为214nm；进样时间为5s，进行检测。结果乳铁蛋白平均回收率为75％-91％；相对标准偏差（RSD）为1．1％-2.8％；最低检出限为0．003mg／mL.该方法简便，准确，灵敏度高，是快速检测乳品中乳铁蛋白含量的最适合的分析方法。