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甘蓝育种应根据生产和市场需求确立一些新的育种目标：适于高海拔、高纬度栽培的耐裂球、耐贮运、抗病（特别是抗枯萎病、黑腐病）、优质的中早熟圆球类型或中熟扁球类型甘蓝品种；适于中原地区露地越冬栽培的耐寒性强的扁球或近圆球类型甘蓝品种；适于东部地区秋冬栽培鲜食或脱水加工用的叶球深绿色、绿叶层次多的扁球或近圆球类型甘蓝品种等。