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对羟基苯甲酸酯是目前被广泛使用于食品、化妆品和药品等的防腐抗菌剂。但近年来的研究显示,该类物质具有弱雌激素活性,可能是乳房癌和男性不育的诱因。开展对羟基苯甲酸酯在人体中的暴露评价,可以为流行病学和该类物质的风险评价提供基础数据。本文对对羟基苯甲酸酯的性质和用途,在体内的吸收和代谢,毒理学效应,在人体中的暴露水平及分析方法等进行了综述。